Kávovary umožňují vařit kávu rychle.

Tobolky, které používáme, však obsahují furan. Podle výzkumu je tato látka potenciálně karcinogenní.

Je to drink, který pijeme skoro každý den.

Může být káva při kontaktu s kapslemi nebezpečná pro naše zdraví?

Otázka se znovu objevila po čtenářově žádosti „Libération” , který kontaktoval redakci přes CheckNews.

K posouzení potenciálních zdravotních rizik v roce 2013 Francouzská agentura pro bezpečnost potravin (ANSES) a časopis „ 60 milionů spotřebitelů” provedli studii. Bylo analyzováno deset značek kapslí. „Provedli jsme výzkum, kvantifikovali a porovnali s hodnotami tradiční filtrované kávy asi třicet chemických kontaminantů, které mohou vstupovat z tekutých kávových kapslí ” – čteme na stránkách spotřebitelského sdružení.

Přítomnost furanu, nebezpečné sloučeniny?

Abych to shrnul: čtyři šálky espressa denně nepřesahují 0,3% týdenní dávky hliníku, látky známé svou toxicitou. Totéž platí pro šest dalších testovaných kovů: nevystavují spotřebitele více než 0,8% přípustné úrovně. Tyto látky proto nepředstavují riziko pro zdraví pijáků káva v kapslích.

Ve všech vzorcích kávových kapslí byl však detekován furan. ANSES jej klasifikuje jako „potenciální karcinogen” a může způsobit dlouhodobé účinky poškození jater . Jedná se o látku, která vzniká při vysokých teplotách a také při pražení. „Nelze vyvodit žádné závěry” – zvažuje však ANSES, přičemž zdůrazňuje jeho velmi vysokou volatilitu. Výzkum pokračuje „podrobnější charakteristika tohoto vztahu ” .

Vyšší hladiny kofeinu

Co když nejnebezpečnější látka v kávových kapslích by kofein ? Studie ukázala, že kávové kapsle obsahují v průměru vyšší koncentrace kofeinu než ty ve filtrované kávě. „Ačkoli žádná káva v naší studii nevystavila spotřebitele koncentracím nad doporučené koncentrace, rozdíly v obsahu kofeinu se mohou mezi dvěma typy kapslí pohybovat v rozmezí od jednoho do tří případů” – četli jsme v tiskové zprávě 60 milionů.

ANSES však poznamenává, že „vývoj kávovarů může ovlivnit vystavení spotřebitelů kofeinu, pokud jsou tyto kávy konzumovány ve stejném množství jako tradiční káva ”. Podezření týkající se kávových kapslí se zatím nepotvrdilo. Pijáci kávy tak mohou nadále používat své kávovary.