Když lidé přemýšlejí o parazitech, často si představují děsivé organismy, které kradou živiny a způsobují vážná onemocnění.

Ve skutečnosti jsou paraziti hrozbou pro lidské zdraví po tisíce let.

I dnes se jimi každoročně nakazí téměř 2 miliardy lidí na celém světě a jsou hlášeny statisíce úmrtí.

Díky lepší hygieně se mnoha zemím –, včetně Vietnamu –, podařilo kontrolovat šíření mnoha parazitárních onemocnění. Navzdory tomu riziko infekce v každodenním životě stále existuje. Překvapivě je některá běžně konzumovaná zelenina považována za „parazitních horkých míst”, zvláště když se jí syrová nebo nedovařená.

5 zeleniny, která často přenáší parazity

1. Vodní ořech

Protože roste v bažinách a rýžových polích, je vodní ořech velmi náchylný na červy a škodlivé bakterie. Konzumace syrového může způsobit onemocnění trávicího systému, zejména u lidí s oslabeným žaludkem.

2. Vodní celer

Tato rostlina dobře roste ve vlhkém, bahnitém prostředí, což z ní činí potenciálního nositele jaterních motolic. Jeho konzumace syrová zvyšuje riziko nemocí, které se mohou šířit z hospodářských zvířat na člověka.

3. Šípová hlava

Přestože je hrot šípu výživný, poskytuje parazitům ideální povrch k připojení. Při konzumaci nedostatečně tepelně upravených mohou tyto organismy snadno vstoupit do těla a způsobit infekci.

4. Echidna vodní

Vodní kaltrop, který se často konzumuje syrový pro svou sladkou, ořechovou chuť, může obsahovat červy, kteří mohou způsobit bolest žaludku, průjem a dokonce i anémii, pokud se konzumují bez správného vaření.

5. Lotosový kořen

Lotosový kořen, pěstovaný v bahnitých rybnících, může být kontaminován vajíčky motolice a dalšími parazity. Konzumace syrového umožňuje těmto organismům přilnout ke střevům, což může způsobit vředy, průjem a poruchy trávení.

Jak zabránit parazitárním infekcím

• Důkladně omyjte: zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a poté ji několikrát namočte do zředěné vody se solí nebo do čisté vody.
• Důkladně vydrhněte: Zeleninu s drážkami nebo jemnými chloupky je třeba důkladně vyčistit kartáčem. Kořenovou zeleninu před vařením oloupejte.
• Vařte před konzumací: Teplo ničí parazity. Nejbezpečnější je vařit zeleninu celou, místo toho, abyste ji jedli syrovou.
• Při jídle salátů buďte obzvláště opatrní. Pokud máte rádi syrovou zeleninu, vždy si vyberte ty nejčerstvější produkty a před podáváním je důkladně namočte.

Shrnutí

Přestože je čerstvá zelenina nezbytná pro zdravou výživu, neopatrné stravovací návyky z ní mohou udělat skrytý zdroj parazitů. Zlaté pravidlo zůstává jednoduché: vařte jídlo a vařte vodu . Použitím bezpečných metod přípravy jídel si můžete vychutnat jídla, nevědomky „pozvání parazitů do vašeho těla.